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丹波の黒豆(150g)H29年産


丹波地方から黒豆の種を入手し、広島県世羅(H29年産)で栽培した丹波の黒豆です。 手で豆を選別しています。
写真は、2袋の写真です。

丹波の黒豆(150g)H29年産

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600円 (税込)

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 黒豆は大豆の一種で、黒大豆(くろだいず)、ぶどう豆とも呼ばれています。 豆の皮にアントシアニン系の色素を含んでいるため、輝くような黒色をしています。栄養成分としては通常の大豆とほとんど変わりません。ポリフェノールの紫が濃くなって、黒く見えます。  黒豆は食物繊維が多いとされる、れんこんやごぼうの約2倍〜3倍もの食物繊維を含み、鉄分は食品の中でもトップレベルの量を含んでいます。  黒豆を水につける時に注意する点として、鉄製の鍋を使うか、なければ錆びた釘をいっしょに入れておく事です。そうすることで、黒豆の黒い色が流れ落ちることなく仕上がります。

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